1. Requisitos básicos da certificação QS/SC
A certificação QS se refere à auditoria das instalações de produção, fluxo de processo, qualidade do produto e outros aspectos de empresas de produção de alimentos para garantir que as empresas tenham a capacidade de produzir alimentos qualificados. A certificação SC se refere ao gerenciamento de registros de empresas de produção de alimentos para exportação, incluindo principalmente o exame de qualificação de empresas, inspeção de produtos, supervisão e gerenciamento.
2, Certificação QS/SC nos requisitos de saúde
No processo de certificação QS/SC, as empresas precisam atender a certos requisitos de higiene para garantir que as condições sanitárias do processo de produção sejam garantidas. Esses requisitos de saúde incluem:
1. O layout e a decoração da oficina de produção devem atender aos requisitos da produção de alimentos, como mantê-la limpa e arrumada, evitar contaminação cruzada e assim por diante.
2. O equipamento de produção deve ser mantido em boas condições de funcionamento, limpo e mantido regularmente para garantir uma operação asséptica.
3. As matérias-primas devem atender aos padrões relevantes e as condições sanitárias devem ser rigorosamente controladas durante o armazenamento, estocagem e uso.